Organizmanın yapısında az bulunmasına rağmen (insanda yaklaşık % 5 ) canlılığın sürdürülmesi için gerekli olan maddelerdir. Hücrenin yapısına katılabilecekleri gibi düzenleyici rol de üstlenebilirler. Canlı vücudunda sentezlenemedikleri için tüm canlılar mineralleri doğadan hazır olarak alır.
Bazı önemli minerallerin vücuttaki işlevleri şöyle sıralanabilir.
Sodyum ( Na )
Kas liflerinin uyarılmasında, kalp ritminin düzenlenmesinde, sinirlerdeki iletimde önemli rol oynar.
Klor ( Cl )
Mide özsuyunun üretilmesinde, ağzı içi pH değerinin korunmasında, hormonların çalışmasında önemli role sahiptir.
Magnezyum ( Mg )
Bir insanın günlük gereksinimi 0,3 gram kadardır. Bir çok enzim tepkimesinin gerçekleşmesi için gereklidir. Vücuttaki magnezyumun %70’i kemiklerde depo edilmiş halde bulunduğundan eksiklik belirtileri ancak uzun süre alınmadığında ortaya çıkar.
Kalsiyum ( Ca )
Kasların kasılmasında, kalbin ve sinir hücrelerinin çalışmasında, hücreler arası iletişimde ve kanın pıhtılaşmasında önemli görevlere sahiptir. Bunun yanı sıra fosforla birlikte kemik ve dişlerin esas yapısını oluşturur.
Fosfor ( P )
ATP ve nükleik asitlerin yapısına katılması yönünden önemlidir.
Potasyum ( K )
İnsanın günlük gereksinimi yaklaşık 2 gram civarındadır. Sinirsel iletimde, kas kasılmasında, kalp ritminin düzenlenmesinde ve vücut sıvılarında asit baz dengesinin sağlanmasında önemli rolleri vardır.
Demir ( Fe )
Başta, oksijen taşımakla görevli hemoglobin molekülü olmak üzere bazı elemanların yapısına katılır. Eksikliğinde kansızlık (anemi ) gözlenir.
Iyot ( I )
Tiroid hormonlarının yapımı için gereklidir.
Kükürt ( S )
Bazı temel aminoasitlerin, proteinlerin ve bazı salgı maddelerinin yapısında bulunur.
Çinko ( Zn )
İnsülin hormonunun yapısına katılır. Bazı enzimlerin faaliyet gösterebilmesi için gereklidir. Eksikliğinde büyüme geriliği, üreme sistemi sorunları ve bağışıklıkta zayıflama gözlenir.
PDF DOSYASI İÇİN
